觀水蘋果的基本介紹

山東省煙臺(tái)市牟平區(qū)觀水鎮(zhèn)地處煙臺(tái)市區(qū)東南30公里，總面積228平方公里，轄80個(gè)行政村，5.6萬(wàn)人口。該鎮(zhèn)所產(chǎn)的紅富士蘋果以個(gè)大、色艷、味美、果面光潔、耐儲(chǔ)藏等特點(diǎn)享譽(yù)海內(nèi)外。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牟平蘋果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個(gè)蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個(gè)蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。

歷史民俗

1984年以來(lái)，觀水鎮(zhèn)大力發(fā)展蘋果主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，1999年，觀水鎮(zhèn)榮獲煙臺(tái)市個(gè)體經(jīng)濟(jì)十大產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)，2002年榮獲煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)十佳專業(yè)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2007年被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)蘋果第一鎮(zhèn)”，2008年被授予“中國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果基地百?gòu)?qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”，2009年被國(guó)家蘋果工程技術(shù)研究中心、國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、國(guó)家（煙臺(tái)）蘋果綜合試驗(yàn)站確定為蘋果生產(chǎn)基地。

制作方法

蘋果蒸蛋食療法巧治哮喘

選擇底部較平的蘋果一個(gè)，用小刀取出果蒂，掏出果核和部分果肉，做成蘋果盅，然后再取新鮮草雞蛋一枚，敲碎，倒入蘋果盅里，再用果蒂蓋上，放進(jìn)籠屜內(nèi)蒸，水開(kāi)后再蒸20分鐘即可。取出趁熱吃掉。

從中醫(yī)的角度來(lái)講，哮喘當(dāng)然要責(zé)之于肺，但中醫(yī)的整體觀又不是把肺臟看作是孤立的臟器，它的功能是與脾和腎相關(guān)的。首先說(shuō)肺臟在五 行中屬金，而脾屬土，腎屬水。它們的關(guān)系是，土可生金，而金可生水。也就是脾是肺的母臟，腎是肺的子臟。因此治療肺臟的疾患有時(shí)是通過(guò)調(diào)整脾和腎的功能來(lái)實(shí)現(xiàn)的。另外，該方中的蘋果屬甘平之品，常吃可以補(bǔ)脾氣，起到培土生金的作用。我聽(tīng)說(shuō)過(guò)一些治療哮喘的偏方均加入雞蛋，蛋黃入腎經(jīng)補(bǔ)腎氣，又可達(dá)到金水相生的功效，冰糖是潤(rùn)肺的佳品，這也許這就是該方能對(duì)哮喘有一定作用的原因吧。