豆沙八寶飯的基本介紹

豆沙八寶飯是浙江寧波的漢族傳統(tǒng)名點，用糯米做成的美食。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成。它由8種原料組成，不僅營養(yǎng)豐富，延壽益年，且醇香甜蜜，別有風(fēng)味。

營養(yǎng)價值

糯米補中益氣，豇豆有“補腎豆”之稱；棗泥有調(diào)和百藥之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。

產(chǎn)品特點

其特點是，五彩繽紛，綿糯油潤，八寶多味、甜香可口，是人們十分喜愛的點心。

歷史民俗

八寶飯有著悠久的歷史。據(jù)說可追溯到周武王在八位賢臣的幫助下，推翻了殷商王朝。在隆重的慶典上，御廚用八種珍品制成美食"八寶飯"，犒賞有功之臣。后來一直被視為宮廷珍品，供歷代權(quán)貴所享用。直至清末，仍為慈禧太后獨享，八國聯(lián)軍進犯北京，慈禧倉皇逃命，御膳房隨之解散，八寶飯的制作方法便流傳到民間。

豆沙八寶飯的制作方法

原料：糯米、白糖、豬油、開水、豆沙餡、桂花、蜜棗。

①將糯米蒸熟后，與白糖、豬油和開水和勻。

②蜜棗等放入碗內(nèi)時，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，入上籠蒸一小時，食時鏟出。