定興玉米面的基本介紹

玉米面是定興縣每年收入量最大的糧食產(chǎn)地之一。玉米面是世界公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。

營養(yǎng)價值

玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。

制作方法

玉米面豆粥

功效：適宜兒童食用，強(qiáng)身健體。

主料：玉米面50克，黃豆20克。

輔料：白糖或咸菜末適量。

制作：

（1）將黃豆洗凈，加水泡軟，放入鍋內(nèi)煮至酥爛撈出。

（2）將鍋內(nèi)加足水，上火燒開后，下入黃豆，燒至再開時，倒入溫水?dāng)囍梁隣畹挠衩酌?，邊倒邊用勺攪勻?/p>

（3）開鍋后轉(zhuǎn)用小火再熬煮一會兒即可。

（4）食用時，將粥盛入碗內(nèi)，加入白糖或咸菜末即可。

品嘗吃法

玉米面和細(xì)糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等。