平順花椒芽菜的基本介紹

花椒芽菜，顧名思義就是花椒樹的嫩芽，因其帶有小刺，又被稱為“玫瑰菜”。花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鮮嫩爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，曾被列為皇室貢品，并被御賜“一品椒蕊”的稱號(hào)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花椒芽菜含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質(zhì)，比我們平時(shí)吃的蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高出許多，而且其營(yíng)養(yǎng)成分更利于人體吸收。此外，花椒芽菜還具有花椒的一些醫(yī)療保健功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

“花椒芽菜”油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品?？梢詿岢?、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開(kāi)胃爽口，具有獨(dú)特風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)。舊時(shí)曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用。以花椒芽菜為主要原料開(kāi)發(fā)的花椒芽菜辣醬更是鮮辣可口、麻香濃郁，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

歷史民俗

平順縣陽(yáng)高鄉(xiāng)河南灘村地處漳河岸邊，長(zhǎng)期以來(lái)靠種植傳統(tǒng)農(nóng)作物，經(jīng)濟(jì)效益一般。為了使農(nóng)民更快的走上致富道路，長(zhǎng)治市科技局、平順縣科技局結(jié)合該村實(shí)際情況，2006年為該村引進(jìn)了國(guó)家農(nóng)科院的花椒芽菜高產(chǎn)栽培技術(shù)，剛開(kāi)始大多數(shù)村民持觀望態(tài)度，只有小部分人開(kāi)始建造大棚種植花椒芽菜。可喜的是當(dāng)年的畝產(chǎn)值達(dá)3000元，是傳統(tǒng)農(nóng)作物的3-4倍，村民看到了希望，開(kāi)始大量種植。

平順花椒芽菜的品嘗吃法

花椒芽菜的家常吃法有很多，可以用滾水燙一下或者油炸一下，涼拌著吃，香麻爽口；可以和肉類一起炒食，既能消除肉類的腥膻味，又能給菜肴增添香味；花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅；還可以作為火鍋的配菜， 麻辣開(kāi)胃、風(fēng)味獨(dú)特。此外，花椒芽菜還被制成各種調(diào)味品，更豐富了人們的餐桌，像花椒芽菜辣醬之類的調(diào)味品。