清水粉殼蛋的基本介紹

夏商周時期，清水為邽戎、綿諸戎居住地。西周孝王時，嬴姓部落首領(lǐng)非子因養(yǎng)馬有功，封為王室附庸，封邑在今清水縣秦亭鎮(zhèn)境內(nèi)，是清水境內(nèi)最早的城邑。漢武帝元鼎二年析上邽置清水縣至今，以“清泉四注”而得名，是中華人文始祖黃帝的誕生地，是名副其實的“軒轅故里”，為華夏遠(yuǎn)古文明的重要發(fā)祥地之一，是西漢名將營平候趙充國、唐始祖李虎的故里，是一代天驕成吉思汗征西時病故的地方。歷史上是清水畜牧業(yè)發(fā)展的起源地。 清水縣在歷史上曾經(jīng)是畜牧業(yè)發(fā)達(dá)之地，從伏羲文化時開始養(yǎng)六畜，為畜牧業(yè)的原始雛型。西周時秦非子因經(jīng)周五室養(yǎng)馬有功，孝王封非子邑旋秦亭為領(lǐng)地。漢代、隋朝、唐朝、明朝、清代畜牧業(yè)發(fā)展快，俗稱“畜牧天下繞”。 清水養(yǎng)雞已有三千余年，1986年以來，引進(jìn)星雜288，京白等良種蛋，縣畜牧站進(jìn)行人工機械孵化，每年為農(nóng)戶提供雛雞50-60萬只以上，1992年縣牧工商販站辦起雞場，填補籠養(yǎng)蛋雞的空白，1991 年縣飼料廠辦起種雞場，飼養(yǎng)羅曼父母代種雞1100只，商品代蛋雞2000只，每年孵推廣5萬只以上。1997-2002年有16戶專業(yè)戶發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖達(dá)20萬只，在他們的帶動下，在2003-2004年永清、紅堡、白沙、松樹、白駝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)雞的人越來越多，2005年創(chuàng)建清水縣科技養(yǎng)殖園區(qū)，入住戶達(dá)到40戶，飼養(yǎng)蛋雞20萬以上，同時進(jìn)行產(chǎn)地，產(chǎn)品認(rèn)證。由于蛋雞產(chǎn)業(yè)的壯大，清水縣隨即成立了養(yǎng)雞協(xié)會，2006年在永清自發(fā)建起東關(guān)養(yǎng)殖小區(qū)、西李溝養(yǎng)殖小區(qū)，2007年土門倉下村在整村推進(jìn)項目建設(shè)中，建起了養(yǎng)雞小區(qū)，入住10戶，飼養(yǎng)量達(dá)20000只以上。同時放養(yǎng)雞發(fā)展也很迅速。 2007年建成清水縣秦源種雞場，依托養(yǎng)雞協(xié)會引進(jìn)粉殼蛋種雞，調(diào)整紅白蛋雞的飼養(yǎng)數(shù)量，加大粉殼蛋的飼養(yǎng)規(guī)模，創(chuàng)建 “清水縣粉殼蛋”品牌。以無公害產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證為突破口，在粉殼蛋開發(fā)上邁出了可喜的一步，開創(chuàng)了我縣禽蛋產(chǎn)品實施品牌戰(zhàn)略的先河。從2008年6月以后，向社會提供粉殼蛋雞雞苗。2008年是政府提出實施“1810”養(yǎng)雞工程，每飼養(yǎng)一只蛋雞補助一元的優(yōu)惠政策，極大地調(diào)動了養(yǎng)雞戶的積極性，規(guī)模養(yǎng)雞戶又有新的發(fā)展。蛋雞產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大，清水粉殼蛋逐漸發(fā)展成為傳統(tǒng)產(chǎn)品而享譽甘肅、西藏等地。

清水粉殼蛋是甘肅省天水市清水縣的特產(chǎn)。清水粉殼蛋其外在感官蛋殼光亮，色澤粉白，光滑，蛋殼硬度高，破損率底，耐運輸，蛋黃、蛋清色澤分明，蛋黃呈圓形凸起而完整，色澤黃而鮮亮，韌性強。清水粉殼蛋是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

清水縣是全省蛋雞養(yǎng)殖大縣，全縣蛋雞飼養(yǎng)量達(dá)到254.53萬只，蛋產(chǎn)量8054噸。分布在清水縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的清水粉殼蛋其外在感官蛋殼光亮，色澤粉白，光滑，蛋殼硬度高，破損率底，耐運輸，蛋重在45-65克之間，蛋黃位于中央，不移動，蛋殼無裂紋，氣室直徑介于5-11毫米之間，蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色，蛋黃呈圓形凸起而完整，色澤黃而鮮亮，韌性強。 蛋內(nèi)容物緊湊而有彈性，無腥味等異味，無論炒、煎、煮均口感細(xì)膩醇香。

清水粉殼蛋是該縣2006年以來全力發(fā)展的一項短、平、快產(chǎn)業(yè)。蛋雞養(yǎng)殖具有周期短、見效快、效益好的特點，在清水縣具有良好的群眾基礎(chǔ)。以秦源牧業(yè)為龍頭的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)已成為全縣畜牧業(yè)的一大重要支柱產(chǎn)業(yè)。該縣對蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖給予了大力扶持，對飼養(yǎng)規(guī)模千只以上的養(yǎng)雞戶，按每新增1只蛋雞給予1元的補助，去年共落實補助73萬元。為了進(jìn)一步提升清水粉殼蛋的市場競爭力，該縣狠抓粉殼蛋品牌建設(shè)，2006年通過了省農(nóng)牧廳無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，2007年2月通過了農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證并核發(fā)了1000萬枚粉殼蛋無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識，清水粉殼蛋“秦源”商標(biāo)通過注冊。2008年，又申請到產(chǎn)品條型碼，為粉殼蛋進(jìn)入超市創(chuàng)造了條件。通過各種措施，清水粉殼蛋的質(zhì)量和可信度大幅提升，被廣大消費者稱為“放心蛋”，在穩(wěn)占天水、隴南、定西等省內(nèi)市場的同時，逐步向青海、西藏、河北等省外市場拓展。

2013年，清水縣養(yǎng)雞協(xié)會申報的“清水粉殼蛋”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地域范圍

清水縣粉殼蛋生產(chǎn)區(qū)位于甘肅省東南部，天水市東北，隴山西南麓渭河北岸支流牛頭河流域。東界陜西省隴縣、寶雞，南連麥積區(qū)，西接秦安縣，北與張家川回族自治縣毗鄰，地處隴山山地向梁峁過渡地帶，地勢總趨向東北高、西南漸低；海拔1112-2201米，清水縣粉殼蛋生產(chǎn)區(qū)域地處東經(jīng)東徑105°45′至106°30′之間，北緯34°32′至34°56′，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候。生產(chǎn)區(qū)域遍及全縣白沙、永清、紅堡、白駝、松樹、王河、遠(yuǎn)門、土門、賈川、金集、郭川11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。面積1032.3平方公里，年養(yǎng)殖量100萬只，年總產(chǎn)量1.75萬噸。