孝感糯米的基本介紹

據(jù)《孝感地方志》記載：孝感人種植糯稻，與孝道依依相關(guān)。漢靈帝元和年間，孝感城區(qū)東20公里處的野豬湖湖邊，住著一董姓人家。董良、董善兄弟二人為孝敬病中的0，在捕魚采蘆的同時(shí)，為了給母親調(diào)劑生活，從外地尋來種子開始種植糯稻，碾米食之。后人將糯米、芝麻制作成芝麻糖，通過發(fā)酵又制成了米酒，從此便有了“天下一絕”的“孝感麻糖”和“中華老字號”的“孝感米酒”。一九五八年十一月毛澤東主席視察孝感品嘗了孝感米酒后稱贊到孝感米酒“確實(shí)味好酒美”。孝感糯米經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制孝的感麻糖、米酒，作為一種飲食文化，它也浸潤著孝文化的內(nèi)涵，千百年來，以孝為核心的孝文化，影響了一代又一代孝子賢孫，也造就了聞名于世的東方文明。

孝感糯米產(chǎn)于湖北省孝感市所轄的漢川、應(yīng)城、孝南、云夢、安陸、孝昌六縣市（區(qū)）的劉家隔、新堰、田店、楊河、朱湖、下辛店、巡店、鄒崗等多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地域范圍：東徑113°19’――114°06’，北緯30°42’――31°29’。地域總面積4900平方公里，糯稻種植面積57.6萬畝，產(chǎn)量326764.8噸。

孝感糯米屬早中秈糯稻，生長在氣溫、水溫相對較低的平原湖區(qū)，在灌漿階段晝夜溫差大，營養(yǎng)物質(zhì)積累多，稻谷千粒重一般比其它產(chǎn)區(qū)的重2克左右，其外觀谷粒大、扁長、飽滿，其粒長約為7-8mm，寬約為2.5－3mm，厚約為2mm，胚芽處缺口較深，粒寬于一般糯米；單粒比重較輕、千粒重29克；顏色乳白鮮嫩，色似珍珠、柔和逗人；氣味獨(dú)特，鮮米芬芳，飯米香醇；口感甜綿，稠膩滑潤。