全州文橋鴨的基本介紹

全州文橋鴨，原產(chǎn)地為全州縣文橋鎮(zhèn)，《全州縣志》記載為本地麻鴨。也稱為本地鴨、文橋土鴨、土麻鴨等。經(jīng)濟(jì)類型：屬蛋肉兼用型鴨。文橋人歷來(lái)用五花肉炒醋血鴨招待貴賓。全州醋血鴨是兩廣特別是南寧、桂林等城市的一道名菜。

產(chǎn)品特點(diǎn)

雛鴨：全身絨毛黃色。

公鴨：頭頸羽毛為墨綠有金屬光澤色，背部羽毛為棕黑相間略帶白點(diǎn)，并帶金屬光澤，尾羽為黑白色，性羽呈墨綠色向背彎曲，翅膀上的羽毛墨綠白相間。

母鴨：背部呈泥黃色或灰白色，泥黃或灰白色羽毛中又摻雜著黑麻點(diǎn)羽毛，頸羽為泥黃色。

文橋鴨具有個(gè)體小、適應(yīng)性強(qiáng)、性情溫馴、覓食力強(qiáng)、耐粗飼、產(chǎn)蛋量多、鴨肉脂肪含量少、適口性好、肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)膻鴨腥味、味美清香等特征，適合于目前家庭食用。