巴彥大豆的基本介紹

巴彥大豆的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品所在的具體地理位置是將巴彥縣境內(nèi)3135.2平方公里區(qū)域劃定為巴彥大豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)保護(hù)范圍。境內(nèi)耕地22.67萬公頃劃定為巴彥大豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品生產(chǎn)范圍。2007年種植12萬公頃，年總產(chǎn)量25萬噸。

營養(yǎng)價值

大豆蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般谷類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補，大大提高了大豆及糧食的營養(yǎng)功效。

產(chǎn)品特點

（1）外在感官特征：巴彥大豆籽粒飽滿，呈黃色，粒圓型，直徑為4-9mm之間，表無雜，表面光滑。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：巴彥大豆脂肪、蛋白含量高，非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品；大豆?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)豐富，氨基酸總量大于30%，其中谷氨酸含量大于7%，富含人體所需的多種維生素、大豆功能因子等，還含有豐富的碘、硒、鐵、鈣、鋅等對人體有益的微量元素, 其中重要元素硒、鋅含量更好，硒0.01 Mg/kg、鋅25Mg/kg以上。有害金屬元素比無公害大豆標(biāo)準(zhǔn)限定值低得很多的，巴彥大豆按無公害檢驗，化學(xué)農(nóng)藥殘留指標(biāo)中四項有三項沒檢驗出，說明東北的農(nóng)產(chǎn)品由于化學(xué)投入品使用控制的好，化學(xué)品殘留是極低的，農(nóng)產(chǎn)品是安全的

歷史民俗

大豆起源于中國，從中國大量的古代文獻(xiàn)可以證明。漢司馬遷（公元前145～前93年）編的《史記》中，頭一篇《五帝本紀(jì)》中寫道：“炎帝欲侵陵諸侯，諸侯咸歸軒轅。軒轅乃修德振兵，治五氣，鞠五種，撫萬民，慶四方。”鄭玄曰：“五種，黍稷菽麥稻也?！彼抉R遷在《史記*卷二十七》中寫道：“鋪至下鋪，為菽”，由此可見軒轅黃帝時已種菽?！敝旖B侯主編的《中國古代史》中談到商代（公元前16世紀(jì)～前11世紀(jì)）經(jīng)濟和文化的發(fā)展時指出：“主要的農(nóng)作物，如黍、稷、粟、麥（大麥）、來（小麥）、秕、稻、菽（大豆）等都見于《卜辭》。