香山雞嘴荔枝的基本介紹

香山雞嘴荔枝產(chǎn)于廣西合浦公館鎮(zhèn)香山村，因果實(shí)的果核退化成小雞嘴狀而得名。到二十一世紀(jì)初已有三百多年的栽培歷史。二十世紀(jì)五十年代初，曾選樣寄送毛澤東主席品嘗，得到中共中央辦公廳秘書局復(fù)信贊譽(yù)。

營養(yǎng)價值

荔枝肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、 胡蘿卜 素、維生素B1、B2、C，葉酸、檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵、精氨酸、色氨酸等成分。

產(chǎn)品特點(diǎn)

果皮暗紅色，果頂渾圓，果肩平或一肩微聳。龜裂片中等大，平坦或乳頭狀突起。排列較有規(guī)則。果皮薄而韌，厚0.7厘米。果肉蠟白色，厚1.36厘米，肉質(zhì)爽脆，果汁中等多，風(fēng)味清甜，微香。

歷史民俗

香山雞嘴荔的原產(chǎn)地就是合浦香山村，而香山雞嘴荔的歷史有近400年。據(jù)合浦相關(guān)的史料記載，明末清初，廣東增城一官吏到外地作官，騎馬經(jīng)過香山村。由于天氣炎熱，他隨身帶著家鄉(xiāng)增城的荔枝解渴，荔枝核丟在路旁糞坑里，不料次年竟然長出了幾株荔枝樹。幾年后，這幾棵荔枝樹開花結(jié)出果實(shí)。因?yàn)殚L在糞坑里，村里人都不敢吃。后來，有人把糞坑填平后，村民摘果嘗之。據(jù)合浦縣農(nóng)業(yè)局水果辦農(nóng)藝師蔡昭旺介紹，香山雞嘴荔應(yīng)是其他品種雜交變異的新品種， “雞嘴荔里有增城荔枝‘掛綠’（一種優(yōu)質(zhì)荔枝品種）水分較少、質(zhì)地爽脆、有冰糖味、清甜帶微香的特點(diǎn)，還有‘妃子笑’核小的優(yōu)點(diǎn)”。

香山雞嘴荔枝的鑒別真假

新鮮荔枝應(yīng)該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質(zhì)嫩多汁，味甜，富有香氣。 挑選時可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性。 從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

獲獎榮譽(yù)

1995年，香山雞嘴荔枝在第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲金獎，具有很大的開發(fā)價值和市場前景。