樂(lè)至白烏魚(yú)的基本介紹

白烏魚(yú)凝聚了樂(lè)至縣特種水產(chǎn)產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊啟安28年的心血。1987年3月20日下午2點(diǎn)10分，我用網(wǎng)具在石佛鎮(zhèn)古堰口水庫(kù)下游河中捕魚(yú)，在殺人橋上方11米處捕獲1根雄性白烏魚(yú)，白體黑眼，體重2.6市斤。我對(duì)這只白烏魚(yú)如獲至寶，立即拿回古堰口水庫(kù)漁場(chǎng)，養(yǎng)入4號(hào)種魚(yú)池。從此以后，四處尋找雌性白烏魚(yú)，以便配對(duì)。1981年3月，楊啟安在河中捕獲一條罕見(jiàn)的雄性白烏魚(yú)，如獲至寶，當(dāng)即養(yǎng)入魚(yú)池，并開(kāi)始四處尋找母子為它配對(duì)。當(dāng)年4月，在朋友的幫助下，他終于購(gòu)到一條珍稀的紅眼睛雌性白烏魚(yú)。此后，這對(duì)白烏魚(yú)開(kāi)始了繁衍生息，但數(shù)量不多，而且有的魚(yú)苗被親戚朋友釣魚(yú)釣走了，有的魚(yú)苗連同“四大家魚(yú)”魚(yú)苗賣(mài)給了遂寧、安岳以及樂(lè)至周邊的養(yǎng)魚(yú)戶(hù)，楊啟安并未進(jìn)行深層次的商品開(kāi)發(fā)。1983年4月12日，縣水產(chǎn)良種場(chǎng)技術(shù)干部雷俊武老師通知我去縣水產(chǎn)良種場(chǎng)，說(shuō)雷俊武老師在樂(lè)至縣縣城市上購(gòu)得1根雌性白烏魚(yú)。我立即趕去縣水產(chǎn)良種場(chǎng)，付27.20元從雷俊武老師家拿回1根雌性白烏魚(yú)，白體紅眼，體重4.7市斤，拿回古堰口水庫(kù)漁場(chǎng)后，即用鹽水浸泡，放入4號(hào)魚(yú)池中。從此，白烏魚(yú)配對(duì)完成。有的魚(yú)苗連同“四大家魚(yú)”魚(yú)苗賣(mài)給了遂寧、安岳以及樂(lè)至周邊的養(yǎng)魚(yú)戶(hù)，楊啟安并未進(jìn)行深層次的商品開(kāi)發(fā)。 直到2003年，白烏魚(yú)引起縣上重視，楊啟安開(kāi)始專(zhuān)心培育，白烏魚(yú)的開(kāi)發(fā)逐漸向市場(chǎng)邁進(jìn)。

2006年以后，楊啟安牽頭組建了樂(lè)至縣特種水產(chǎn)產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)和神州白烏魚(yú)專(zhuān)業(yè)合作社，以 “基地 農(nóng)戶(hù)”的模式致力于白烏魚(yú)的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。由于白烏魚(yú)的需求旺盛，在楊啟安的帶領(lǐng)下，樂(lè)至縣特種水產(chǎn)產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)迅速調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，將以前四大家魚(yú)占一半的養(yǎng)殖基地，調(diào)整為白烏魚(yú)占80%。協(xié)會(huì)基地從2009年前的3個(gè)擴(kuò)大到8個(gè)，種魚(yú)規(guī)模不斷擴(kuò)大，從2008年的200多對(duì)三四百公斤，增至2010的700余對(duì)1500多公斤。2009年，楊啟安的基地就賣(mài)出白烏魚(yú)魚(yú)苗七八十萬(wàn)尾，銷(xiāo)售收入四五十萬(wàn)元，賣(mài)出商品魚(yú)2.5萬(wàn)公斤，按每公斤70元的賣(mài)價(jià)計(jì)算，銷(xiāo)售收入175萬(wàn)元。在白烏魚(yú)基地的帶動(dòng)下，有幾千戶(hù)農(nóng)戶(hù)走上了養(yǎng)白烏魚(yú)增收的道路。

質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

烏鱧。

二、養(yǎng)殖

1．環(huán)境條件：養(yǎng)殖用水符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水深1.5至2.0m。溶氧量≥3mg/L，pH值6.5至8.5，水體透明度≥25cm。

2．養(yǎng)殖方式：池塘單養(yǎng)和套養(yǎng)。

3．苗種：苗種來(lái)源為保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)具有苗種生產(chǎn)許可證的專(zhuān)業(yè)場(chǎng)。

4．放養(yǎng)要求：放養(yǎng)規(guī)格10 cm至15 cm，池塘單養(yǎng)放養(yǎng)密度為18000至22500尾/公頃，池塘套養(yǎng)為750至1200尾/公頃。

5．投飼：投喂冰鮮魚(yú)和樂(lè)至白烏魚(yú)專(zhuān)用配合飼料，其粗蛋白含量≥40%。

6．水質(zhì)管理：每隔10至15天，換池塘水體總量的1/3。

7．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

三、捕撈

飼養(yǎng)周期在420天以上，主要捕撈時(shí)間在每年10至12月份，捕撈規(guī)格≥800g/尾。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：體色灰白色，體型呈長(zhǎng)筒狀，頭頸部有斑點(diǎn)，口感鮮滑。

2．理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量≥18%，粗脂肪含量≤2.5%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

產(chǎn)地環(huán)境

樂(lè)至縣地理?xiàng)l件獨(dú)具特色。境內(nèi)山脈系岷山臺(tái)地分支，自北而南分全縣為東西兩部，成為沱江、涪江分水嶺。境內(nèi)群丘林立，溝谷縱橫，漕地棋布，蜿蜒連綿，是水產(chǎn)養(yǎng)殖的良好條件。西北高，東南低，中部突起。北部系平頂深丘河谷地區(qū)；中部系平頂寬谷低丘地區(qū)；南部系岡陵連綿地區(qū)。在丘陵河谷間有小平壩。縣境地處中緯度季風(fēng)區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。氣候溫和、四季分明、雨量充沛、冬暖干燥、濕度大、云霧多、日照少，日均氣溫16.7攝氏度，年均日照1330小時(shí)。年均降水量918毫米。

專(zhuān)用標(biāo)志使用

四川省樂(lè)至縣天池鎮(zhèn)、石佛鎮(zhèn)、回瀾鎮(zhèn)、石湍鎮(zhèn)、童家鎮(zhèn)、寶林鎮(zhèn)、大佛鎮(zhèn)、良安鎮(zhèn)、中和場(chǎng)鎮(zhèn)、勞動(dòng)鎮(zhèn)、中天鎮(zhèn)、佛星鎮(zhèn)、蟠龍鎮(zhèn)、東山鎮(zhèn)、通旅鎮(zhèn)、高寺鎮(zhèn)、龍溪鄉(xiāng)、全勝鄉(xiāng)、孔雀鄉(xiāng)、雙河場(chǎng)鄉(xiāng)、龍門(mén)鄉(xiāng)、放生鄉(xiāng)22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。樂(lè)至白烏魚(yú)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省樂(lè)至縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。樂(lè)至白烏魚(yú)的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

產(chǎn)品特點(diǎn)

樂(lè)至白烏魚(yú)，品種名為：白甲烏鱧（Opniocepnalus argus var Kimnra）又叫白烏魚(yú)，俗稱(chēng)白烏棒，隸屬鱸形目，鱧科鱧屬。肉質(zhì)細(xì)嫩，少刺，味道鮮美。白烏魚(yú)的肌肉組成：水分，77.90。粗灰分1.10，粗蛋白20.69，粗脂肪0.76，與另外一些淡水名貴魚(yú)比較：粗蛋白含量高于大口鲇（14.85），粗脂肪低于大口鲇（3.22），說(shuō)明白烏魚(yú)是一種低脂高蛋白的中高檔名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。白烏魚(yú)肌肉營(yíng)養(yǎng)的氨基酸含量如下：門(mén)冬氨酸2.08，蘇氨酸0.95，絲氨酸0.86，谷氨酸3.92，甘氨酸1.09。丙氨酸1.32，胱氨酸0.13，纈氨酸1.00，蛋氨酸0.43，異亮氨酸0.92，亮氨酸1.81，酪氨酸1.66。苯丙氨酸0.88，賴(lài)氨酸1.80，組氨酸0.52，精氨酸1.10，脯氨酸0.54。

白烏魚(yú)，經(jīng)在樂(lè)至縣的水域環(huán)境中飼養(yǎng)后，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，含有脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素等多種成份，具有止血、止痛、促進(jìn)傷口愈合等醫(yī)藥功效，銷(xiāo)往北京、上海等地，出口韓國(guó)和日本。