洪湖蓮子的基本介紹

洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。洪湖蓮子出產(chǎn)于生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的洪湖湖區(qū)，產(chǎn)品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風(fēng)味。具有廣泛的食用和藥用價(jià)值。

洪湖自形成以來，就自然生長著大量野生蓮藕。文獻(xiàn)可考的人工種植歷史也有2000多年。洪湖出產(chǎn)的蓮子中，有相當(dāng)數(shù)量來自野生蓮藕。這些蓮子每年秋天銷往中國各地，被制成各種佳肴。據(jù)悉，廣式月餅中最好的蓮蓉，公認(rèn)是由洪湖蓮子為原料制作而成的。

營養(yǎng)價(jià)值

蓮子全身都是寶，用途廣泛，其主要產(chǎn)品——蓮子是一種高級食品，又是良好的滋補(bǔ)藥物，它富含淀粉、蛋白質(zhì)及棉子糖等，不僅可制作許多美味佳肴、精美食品，還可作為藥物在中醫(yī)上應(yīng)用；蓮藕可作為蔬菜食用，經(jīng)加工而成的藕粉含有豐富的淀粉、脂肪、糖類、維生素及無機(jī)鹽，容易消化，是老幼皆宜的良好滋補(bǔ)食品；而蓮葉則是常見的包裹食品的材料，包裹熟食和醬、囟菜，既干凈又具清香，別有風(fēng)味。

產(chǎn)品特點(diǎn)

洪湖蓮子產(chǎn)品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風(fēng)味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營養(yǎng)保健成分，可以制成多種飲料、食品。在醫(yī)療上蓮子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一種滋補(bǔ)佳品。其蓮心制成茶，有減肥功效。《本草綱目》稱洪湖蓮子是一種難得的純中藥野生植物。

制作方法

1、蓮子海帶藕湯（煨雞湯、鴨子湯直接加蓮子燉）

材料（4人份）

洪湖蓮贏天下蓮子1杯、藕400g 、海帶1塊（10cm*20cm大?。?、蔥半根、生姜、大蒜各1瓣、酒3大匙、醬油1大匙、鹽少量。

做法：

1）蓮子洗凈。藕洗凈，帶皮切成1Cm厚的輪狀，若藕較粗，還可再切成2塊，放入醋水中漬泡。

2）海帶洗凈，煮軟后，切成1cm寬的條狀。打結(jié)。

3）在水中加入藕、海帶煮軟。

4）加入生姜、蔥、蒜末、及酒、醬油、鹽調(diào)味即成。

提示：藕、山藥等切后容易變色的野菜在洗切之前準(zhǔn)備好醋水，邊切邊洗，就變得非常美的潔白，放在鹽水中，材料的水分易丟失，吃起來不脆，還是使用醋水好。