衡山早白薯的基本介紹

衡山早白薯是湖南省衡陽市衡山縣的特產(chǎn)。衡山早白薯為地方農(nóng)家品種，最先來源于湖南省普遍栽培的腳板薯，學(xué)名叫扁白薯，是市場上極少見的珍惜品種，有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。主要分布于衡山縣師古、沙泉、福田、望峰、長江、開云、永和、店門等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。年種植面積1萬畝以上，產(chǎn)量2萬噸，產(chǎn)值7000萬元左右。產(chǎn)品暢銷株洲、湘潭、衡陽、長沙、武漢、廣州等地。

衡山縣生產(chǎn)的白薯塊莖較整齊、表面光滑，且產(chǎn)量高、品質(zhì)好。它屬于早熟品種，植株為纏繞性藤本，莖淺綠色，多棱形、有翼。葉片犁頭形，長約17厘米，寬約13厘米，葉柄長約11厘米，綠色。塊莖扁長形，上窄下寬。塊莖長約23.5厘米，上寬約5.9厘米，下寬約9.1厘米,表皮灰褐色，平均單薯重約730克，最大單薯重達1050克。

衡山早白薯生長期為170-190天，耐肥，耐貯藏，不耐旱、不耐澇，抗病蟲能力較強。單株產(chǎn)薯1.1-2.0KG。肉質(zhì)細(xì)、多粉、粘液較少、品質(zhì)好。熟食，以熘炒、燉肉為主，深受消費者喜愛。近年來，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶采取地膜覆蓋栽培技術(shù)，早白薯可在7月中、下旬開始上市，以滿足市場需求。

衡山早白薯來源于湖南省普遍栽培的腳板薯，學(xué)名叫扁白薯，是衡山特色農(nóng)產(chǎn)品之一，2009年被湖南省農(nóng)作物品種審定委員會確定為“湖南省非主要農(nóng)作物新品種”。因其有易管理、好貯藏、高產(chǎn)出等優(yōu)點，早白薯種植業(yè)成為了衡山一個“明星產(chǎn)業(yè)”。目前，早白薯已在衡山縣開云、福田、長江、永和等鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣泛種植，全縣早白薯種植面積約1萬畝，年產(chǎn)量預(yù)計可達1萬噸左右。

“衡山早白薯”于2009年被湖南省農(nóng)作物品種審定委員會確定為“湖南省非主要農(nóng)作物新品種”，并于2011年成功申報立項為國家科技部“農(nóng)村科技成果轉(zhuǎn)化資金”項目。

營養(yǎng)價值

肉質(zhì)細(xì)嫩，淀粉含量高，煮食時汁濃味甜帶粉，風(fēng)味佳。熟食，以熘炒、燉肉為主，煮食汁濃味甜，風(fēng)味佳，是餐桌上的特色佳肴，深受消費者喜愛。有關(guān)研究表明，早白薯營養(yǎng)豐富，含有大量糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素和礦物質(zhì)，長期食用，可增強身體抵抗力，增強血管壁彈力和保護牙齒，還能通便和預(yù)防腸道疾病。

產(chǎn)品特點

植株為纏繞性藤本，莖淺綠色，多棱形、有翼。葉片犁頭形，長約17厘米，寬約13厘米，葉柄長約11厘米，綠色。塊莖扁長形，上窄下寬。塊莖長約23.5厘米，上寬約5.9厘米，下寬約9.1厘米,表皮灰褐色，平均單薯重約730克，最大單薯重達1050克。